Saumon de France Truite élevée en mer fumée – 10 Tranches 400 g
Afin de préparer au mieux notre truite, le salage au sel sec est réalisé à la main. Le fumage au bois de hêtre effectué artisanalement à la ficelle. Ce vertical permet au poisson de s’égoutter et à la chair de s’étirer ; ce qui lui offre plus de goût et une meilleure texture. Enfin, le tranchage manuel. Notre élevage en mer unique en France. En de Saumon de France, nous élevons dans les mêmes conditions des truites arc en ciel.